Когда на горизонте маячит событие — будь то свадьба, корпоратив, день рождения любимой кошки или просто желание почувствовать себя важной персоной — начинается великий квест под названием «Найти кейтеринг и выжить». Потому что хочется, чтобы было:
а) вкусно,
б) красиво,
в) не разорительно,
г) и чтобы никто не отравился.
Рассказываю, как выбрать кейтеринг и не пожалеть об этом за праздничным столом (или за углом, где вы тихо пересчитываете потраченные деньги).
1. Определитесь с форматом и бюджетом
Первый шаг — понять, чего вы хотите:
• Фуршет с канапе и шампанским?
• Серьёзный банкет с горячим, салатиками и десертом?
• ЗОЖ-меню для марафона «Похудей за 3 дня к отпуску»?
• Или веган-глютен-фри-соевое без сахара, соли и вкуса?
И да, сразу честно скажите себе (и кейтерингу), сколько денег вы готовы оставить. Это избавит всех от лишних иллюзий и предложений «ну это всего на 300 тыс. рублей, но зато с лобстером».
2. Ищите реальные отзывы (а не только фото с инстаграмной клубникой)
Красивое фото — это хорошо. Но вы ведь не будете есть картинки, правда?
Читайте реальные отзывы, спрашивайте знакомых, проверяйте, как компания реагирует на критику. Если на все отрицательные отзывы они отвечают «Вы всё врёте, мы идеальны», — это тревожный звоночек.
3. Запрашивайте дегустацию
Хороший кейтеринг не побоится дать вам попробовать блюда заранее. Потому что на словах «паштет из утки» звучит изысканно, а по факту может быть… ну, скажем, утка, ушедшая в отпуск.
4. Уточняйте, что входит в услуги
Некоторые кейтеринги привозят еду и всё: «Вот вам коробки, приятного аппетита».
А другие привозят посуду, официантов, декор и даже волшебного фокусника.
Уточните заранее:
• Будут ли официанты?
• Кто убирает после мероприятия?
• Привезут ли столы, скатерти, салфетки или придётся всё это искать у соседей?
5. Договор, предоплата и пунктуальность — наше всё
Хороший кейтеринг работает официально: заключает договор, прописывает количество гостей, меню, время, стоимость и ответственность.
Если вам говорят: «Да чё париться, мы так договоримся» — бегите. Или запасайтесь валерьянкой.
6. Гибкость и общение
Кейтеринг должен слышать вас.
Если вы говорите: «Хочу 50% ПП-блюд, 30% классики и 20% вкусных, но загадочных штук» — вас должны понять, а не сказать: «Берите то, что у нас в прайсе».
В двух словах — что должно насторожить:
• Отсутствие сайта, отзывов и нормального общения
• Слишком сладкие цены без объяснения почему
• «Всё занято, но мы впихнём вас куда-нибудь»
• Меню без конкретики и фотографий блюд
• Не дают попробовать ничего заранее
Вывод:
Выбирая кейтеринг, вы, по сути, доверяете людям еду — а это святое. Подходите к выбору с умом, и пусть ваше мероприятие запомнится вкусами, атмосферой и тёплыми моментами, а не пищевым расстройством и стрессом.